Nordisk kost: Ugnsbakad lax med rotfrukter

Vet du inte vad du ska laga till middag? Prova detta läckra laxrecept baserat på den nordiska kosten, rik på omega-3, fiber, vitaminer och mineraler.

INGREDIENSER

4 portioner
500g lax skuren i filéer
1 röd lök  
1 knippe morötter
200g jordärtskockor
4 rödbetor, skrubbade
3-4 msk rapsolja
2 msk örter efter eget val t.ex. dragon, timjan, persilja, dill
2 msk vitlökspulver
2 msk lökpulver
Havssalt

INSTRUKTIONER

Steg 1:

Värm ugnen till 200 ° C och tillsätt olja på en bakplåt.

 

Steg 2:

Blanda kryddorna och havssaltet i en liten skål.

 

Steg 3:

Lägg laxfiléerna på plåten, ringla rapsolja över laxen och strö över 1 msk blandade kryddor.

 

Steg 4:

Tvätta, skala och skär grönsakerna i bitar, lägg dem sedan i en skål med kryddblandningen och rapsolja. Blanda grönsakerna tills de är täckta i olja och kryddorna.

 

Steg 5:

Lägg grönsakerna runt laxfiléerna på plåten och stek dem sedan i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills laxen och grönsakerna är genomstekta.

 

Steg 6:

Servera med en sallad och en örtig yoghurtsås. Vi föreslår den här!

Örtig yoghurtsås

INGREDIENSER
• 3 dl naturell yoghurt
• 
0,5 dl citronjuice
• 
2 msk hackad färsk persilja
• 
2 msk hackad färsk dill
• 
2 msk hackad färsk mynta
• 
1 vitlöksklyfta, krossad

INSTRUKTIONER

Tillsätt yoghurt och citronsaft i en skål. Tillsätt dina örter och vitlök och blanda väl.

 

Avnjut!

Text av