Vet du verkligen vad du ska leta efter på matförpackningar när du handlar mat? De flesta av oss tror att vi vet, men forskning tyder på att vi faktiskt inte gör det! Och inte konstigt – det är komplicerat. Oriflames dietist Marlene Nordlander håller med: ”Livsmedelsförpackningar kan vara lite av ett minfält för oss alla – det kan krävas lite kunskap för att analysera och tolka ingredienserna och näringsinformationen på ett meningsfullt sätt.” Jag frågade Marlene om hon hade något litet knep som hjälper oss att välja hälsosammare, snabbare.
1. Påståenden på framsidan av förpackningen kan ibland vara vilseledande
Julie: Låt oss prata om matförpackningar på hyllan i snabbköpet. Det du ser på framsidan är designat för att vara attraktivt och tilltalande – för att vi i princip vill köpa det.
Marlene: Det stämmer. Och även om alla livsmedelspåståenden är strikt reglerade i de flesta länder, kan de ibland få en produkt att verka hälsosammare än vad den kanske är – låg fetthalt, lågt socker, högt protein och så vidare.
J: Så det du säger är att vi inte ska ta dessa påståenden för nominellt värde?
M: Rätt! Det är inget fel med dessa påståenden men de berättar inte nödvändigtvis hela historien, så det är alltid en bra idé att vända på förpackningen och kontrollera ingredienslistan och näringsinformationen för ett välgrundat val.
2. Hur många kalorier?
J: Är det sant att vi aldrig bara ska titta på en produkt?
M: Absolut. Du får en bättre överblick om du jämför minst två liknande produkter eftersom de kan ha ganska olika näringsinnehåll. Även olika smaker av produkter kan ha
J: Så, var börjar du? Tittar du på kalorier först?
M: Ja. De flesta av oss konsumerar för många kalorier per dag så kalorier är viktiga att titta på, oavsett produktkategori. Leta först efter kalorierna per 100g (kcal i näringsinformationen). Denna mätning är till för att hjälpa dig jämföra produkter och göra ett välgrundat val. Därifrån kan du kontrollera kalorierna per portion – men du bör vara medveten om att portionsstorlekarna bestäms av tillverkaren, så de kan variera från en produkt till en annan och kanske inte matchar din idé om en tillfredsställande portion.
3. Jämför näringsinformation och ingredienser på livsmedelsetiketter
J: Vad mer är viktigt när man jämför liknande produkter?
M: Det är viktigt att veta att produktens ingredienser är listade i ordningen från högsta till lägsta vikthalt. En bra tumregel är att vara särskilt uppmärksam på de tre första ingredienserna eftersom dessa ofta är huvuddelen av vad du ska äta.
4. Tips för matinköp
J: Så är det något speciellt vi bör se upp med med olika produkter?
M: Om du letar efter en kolhydratbaserad mat som bröd eller frukostflingor, vill du verkligen ha en hög andel fullkorn, hög fiber och lågt tillsatt socker. Med proteinsnacksshakes, som vår Natural Balance Shake, bör du leta efter högt protein, men de kan sötas så kontrollera att det inte finns något tillsatt socker. Färdigrätter kan vara hälsosamma men vissa tenderar att vara ganska höga i fett så jag skulle försöka välja de "lättare" alternativen eller kolla fettkällorna för omättat snarare än mättat fett.
5. Var uppmärksam på högförädlade livsmedel
J: Ska vi ens äta processad mat? Jag tycker att det är bättre att göra allt själv.
M: Jo visst är färsk, hemlagad mat ofta bättre men vi behöver alla processade livsmedel i våra hektiska liv – det är ett faktum. Det som är viktigt är att välja rätt bearbetade livsmedel – med högt proteininnehåll och kostfiber – snarare än de ultrabearbetade, hypersmakliga livsmedel.
J: Kan du ge mig ett exempel?
M: Det här är maten som får dig att vattnas i munnen bara du tänker på dem – saker som hamburgare och pommes frites, potatischips, kex och kakor! Utsökt? Absolut! Men kolla in baksidan av förpackningen – de är i allmänhet höga i kalorier, låga i näringsämnen och tenderar att vara höga i socker, salt och fett. Du behöver inte undvika dessa livsmedel helt, men försök att äta dem med måtta så att de inte konkurrerar med mer näringsrik mat i din kost.
Hjälp att skilja det goda från det dåliga på livsmedelsetiketterna
J: Finns det några andra sätt att identifiera hälsosamma produkter?
M: Ja! Jag vet att jag sa: titta inte bara på framsidan av förpackningen, men ibland kan du hitta en hjälpande hand där också! I vissa länder finns det en logotyp som visar att en produkt har betygsatts som ett hälsosammare val av den statliga livsmedelsmyndigheten. Baserat på saker som lägre tillsatt socker- och salthalt, högre fiber och hälsosammare fetter. I Sverige är det en grön nyckelhålslogga. Håll utkik efter en motsvarighet i din del av världen!
J: En snabb sammanfattning av huvudpunkterna – jämför alltid produkter; titta på ingredienserna och näringsinformationen på baksidan av förpackningen; börja med kalorier per 100g; undvik superbearbetade livsmedel med tillsatt socker, salt och mättade fetter, och håll utkik efter ditt lands logotyp för hälsosam mat. Tack Marlene – bra tips för snabbare shopping och hälsosammare kost.
